「冷蔵庫だから安心」ではない 低温でも増える食中毒菌 対策は？
リステリアとは 安全に食べるために、冷蔵庫は心強いツールです。けれど万能ではありません。冷蔵庫の中でも増殖できる食中毒菌があります。 リステリアは河川や土壌など自然界に広く存在する細菌です。特徴は4度以下の低温でも増 [...] The post 「冷蔵庫だから安心」ではない 低温でも増える食中毒菌 対策は？ appeared first on Japan Today.
Tomas Kauer - News Moderator 
安全に食べるために、冷蔵庫は心強いツールです。けれど万能ではありません。冷蔵庫の中でも増殖できる食中毒菌があります。
リステリアは河川や土壌など自然界に広く存在する細菌です。特徴は4度以下の低温でも増殖できること。食品を介して人に感染すると、食中毒を起こすことがあります。
米国で昨年、総菜店でスライスした食肉製品によるとみられるリステリア食中毒が発生、61人が発症し、10人が死亡しました。
欧州では昨年、スモークサーモンなど魚製品による食中毒が判明しました。2012年から昨年にかけてドイツ、オランダなど7カ国で14人の死亡者を含む73例が報告されました。
海外では集団食中毒が時々あり、原因食品もナチュラルチーズ、生ハムなどの食肉加工品のほか、エノキダケ、パックサラダ、メロンなど多岐にわたります。
日本では、ナチュラルチーズ…
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